(Wege ins iCH Alexandra Skala)
Zutaten
Für den Himbeertopfen
- Himbeeren
- 125 g Topfen
- etwas Mandelmilch
Für das Souffle
- 4Eier
- ½ EL Eiweißpulver/Mandelmehl
- 4 EL Sauerrahm
- 1EL Stevia
Zubereitung
Eier trennen und separat mixen.
Eidotter – Stevia – Eiweißpulver miteinander vermengen.
Geschlagenes Eiweiß unterheben und 30 Min auf 180 ° backen (ich habs in dem E Mail Schüsserl gebacken wie am Foto zu sehen ist)
Topfen – Himbeeren und Mandelmilch pürieren.
